Food Safety Related Rules and Regulations

List of the food safety related regulations administered by the Ministry of Food 

  • Nirapod Khadya Ayn (Food Safety Act), 2013
  • Nirapod Khadya (Khaddaydrobbo Jobdokoron O Proshashonik Babostha Grohon Poddhoti) Bidhimala, 2014 [Food Safety (Food Confiscation and Administrative Measurements) Rules, 2014
  • Nirapod Khadya Ain, 2013 BN (Food Safety Act, 2013)
  • Morokabodhy Khadya Labeling Probidhanmala, 2017 (Packaged Food Labeling Regulations, 2017)
  • NIrapod Khadya (Rashayonic Dushok, Toxin O Khotikor Oboshisthangsho) Probidhanmala 2017 (Food Safety (Chemical Contamination, Toxin and Harmful Residues) Regulations, 2017)
  • Nirapod Khaday Nirdeshona 2022 BN (Food Safety Directives 2022 Amendment of Chemical Contamination, Toxin and Harmful Residues Regulation, 2017)
  • Khadya Songjojon Drobyo Bobohar Probidhanmala 2017 (Food Additives Use Regulations, 2017)
  • Khadyer Nomuna Songroho, Porikkha o Bislation Probidhanmala, 2017 (Food Sample Collection, Examination and Analysis Regulations, 2017)
  • Nirapod Khaday (Karigori Committee) Bidhimala, 2017 [Food Safety (Technical Committees) Rules, 2017]
  • Bangladesh Nirapod Khaday Kortripokkho Kromochari Cakri Probidhanmala, 2018 (Bangladesh Food Safety Authority Employees Regulation, 2018)
  • NIrapod Khadya (Shasthosommoto Poribesh Sonrokkhon) Probidhanmala, 2018 [Food Safe (Hygienic Condition Maintenance) Regulations, 2018]
  • Bangladesh Nirapod Khaday Kortripokkho Arthik Rules, 2019 (Bangladesh Food Safety Authority Financial Rules, 2019)
  • Khadya Sporshok Probidhanmala 2019 BN (Food Contact Materials Regulations, 2019)
  • Trans Fatty Acid Control Probidhanmala, 2020 (Trans Fatty Acid Control Regulations, 2020)
  • Nirapod Khadaya (Khaday Bobosayer Badhybadhokota) Probidhanmala 2020 [Food Safety (Food Businesses’ Compulsion) Regulation, 2020.]
  • Nirapod Khadya (Dushonkari Jibanu Nirdharon o Niontrol) Regulations, 2021 [Food Safety (Determination and Control of Microbial Contamination) Regulation, 2021]
  • Nimnomaner, Jhukipurno Ba Bishakto Podarthojukto Khadyadrobbo Prottahar Probidhanmala, 2021 (Unwholesome, Risky Or Poisonous Element Mixed Food Materials Recall Regulation, 2021)
  • Nimnomaner, Jhukipurno Ba Bishakto Podarthojukto Khadyadrobbo Prottahar Probidhanmala, 2021 (Unwholesome, Risky Or Poisonous Element Mixed Food Materials Recall Regulation, 2021)

List of the Regulations administered by the Ministry of Agriculture 

  • Agricultural Produce (Grading and Marketing) Act, 1937
  • Agricultural Produce Markets Regulation Act, 1964
  • Agricultural Produce Markets Regulation Rules, 1964
  • Destructive Insects & Pests Rules, 1966 (plant quarantine)
  • The Pesticides Ordinance, 1971
  • The Bangladesh Agricultural Inputs (Supply and Services) Corporation (Amendment) Ordinance, 1976
  • The Seed Ordinance, 1977
  • The Seeds (Amendment) Act, 1997
  • The Bangladesh Institute of Nuclear Agriculture Ordinance, 1984
  • Bangladesh Nirapod Khaday Kortripokkho Kromochari Cakri Probidhanmala, 2018 (Bangladesh Food Safety Authority Employees Regulation, 2018)
  • The Pesticides Rules, 1985
  • The Agricultural Produce Markets Regulation (Amendment) Ordinance, 1985
  • The National Seed Policy of Bangladesh, 1993
  • Bangladesh Institute of Nuclear Agriculture (Amendment) Act, 1996
  • The Seed Rules, 1998
  • Nirapod Khadya (Dushonkari Jibanu Nirdharon o Niontrol) Regulations, 2021 [Food Safety (Determination and Control of Microbial Contamination) Regulation, 2021]
  • National Integrated Pest Management Policy, 2002
  • The Seeds (Amendment) Act, 2005
  • Saar (Bobosthapona) Ayn [Fertilizer (Management) Act], 2006
  • The Pesticides (Amendment) Ordinance, 2007
  • Saar (Bobosthapona) Bidhimala [Fertilizer (Management) Regulation], 2007
  • Saar (Bobosthapona) (Shonshodhito) Ayn [Fertilizer (Management) (Amendment) Act], 2008
  • The Pesticides (Amendment) Act, 2009
  • Saar Bobosthapona (Shonshodhito) Ayn [Fertilizer Management (Amendment) Act], 2009
  • The Pesticides (Amendment) Rules, 2010

List of the Regulations administered by the Local govt. Division 

  • Sthanio Sorkar (City Corporation) Ayn, 2009 [Local Government (City Corporation) Act, 2009 (Act No. 60 of 2009)]
  • Sthanio Sorkar (Union Parishad) Ayn, 2009 [Local Government (Union Parishad) Act, 2009] (Act No. 61 of 2009)]
  • Sthanio Sorkar (Paurashava) (Shonshodhito) Ayn, 2009 [Local Government (Municipality) (Amendment) Act, 2009] (Act No. 52 of 2010)]
  • The Pure Food Ordinance, 1959 (ORDINANCE NO. LXVIII OF 1959)
  • The Pure Food Rules, 1967

List of the Regulations administered by the Ministry of Commerce 

  • The Import and Export (Control) Act, 1950
  • Essential Commodities Act, 1957
  • Vokta Odhikar Songrokkhon Ayn, 2009 Consumer Rights Protection Act, 2009 (Act No. 26 of 2009)
  • Formalin Control ACT 2015
  • Vokta Odhikar Songrokkhon (Proshasonik Bobostha Grohon) Bidhimala, 2020 (Consumer Rights Protection (Administrative Measures) Rules, 2020

List of the Regulations administered by the Ministry of Industry 

  • The Bangladesh Standards and Testing Institution Ordinance, 1985
  • The Bangladesh Standards and Testing Institution Act, 2003
  • The Iodine Deficiency Disorders (IDD) Prevention Act, 1989
  • Edible Oil Fortification with Vitamin ‘A’ Act-2013

List of the Regulations administered by the Ministry of Fishieries & Livestock 

  • The Protection and Conservation of Fish Act, 1950
  • The Animals Slaughter (Restriction) and Meat Control Act, 1957
  • The Animals Slaughter (Restriction) and Meat Control Act, 1957 (Revised 2011)
  • Fish and Fish Products (Inspection and Quality Control) Ordinance, 1983
  • Fish and Fish Products (Inspection and Quality Control) Rule 1997
  • Diseases of Animal Act 2005
  • Bangladesh Poshu o Poshujaat Ponyo Songonirodh Ayn, 2005 (The Bangladesh Animal and Animal Food Quarantine Act, 2005)
  • Motsyo Khadyo O Poshu Khadya Ayn (Fish Feed and Animal Feed Act, 2010) (Act No. 2 of 2010)
  • Far far away there live the blind live in Bookmarksgrove right.
  • Motsyo Khadyo Bidhimala, 2011 (Fish Feed Rules, 2011)
  • Poshu Jobeh O Mansher Maan Niyontrol Ayn, 2011 (The Animal Slaughter and Meat Quality Control Act, 2011)
  • Animal Feed Rules 2013

List of the Regulations administered by the Ministry of Science & Technology

  • Nuclear Safety and Radiation Control Rules, 1997
  • The Bangladesh Standards and Testing Institution Act, 2003

List of the Regulations administered by the Ministry of Science & Technology

  • Food Grains Supply (Prevention of Prejudicial Activity) Ordinance, 1979
  • The Penal Code, 1860
  • The Special Powers Act, 1974
  • Mobile Court Act, 2009
  • Breast-Milk Substitutes, Baby Foods, Commercially Manufactured Supplementary Baby Foods and Its Equipment (Regulation of Marketing) Act, 2013
  • The Bangladesh Hotel and Restaurant Act 2014

Summary of unsafe and prohibited practices and activities as stated in the Food Safety Act, 2013 

Provision of Punishments:

All the above unlawful activities have the provision of punishment that ranges from six months to maximum 5 years of imprisonment or a fine range from minimum Taka one lac to Taka ten lac, or both. The punishment is two times for repeated offence.

উপরে বর্ণিত সকল নিষিদ্ধ কার্যাবলীর জন্য সাজার বিধান রহিয়াছে। এই সাজা ছয় মাস হইতে অনূর্ধ্ব পাঁচ বৎসর পর্যন্ত। পাশাপাশি আর্থিক জরিমানার বিধানও রহিয়াছে যাহা এক লক্ষ হইতে সর্বোচ্চ দশ লক্ষ টাকা পর্যন্ত। উহা ব্যতীত উভয় প্রকার সাজা একই সাথে প্রদান করা যাইবে। একই প্রকার অপরাধের পুনরাবৃত্তির ক্ষেত্রে সাজার পরিমান দিগুণ হইবে।

5 Keys of Safer Food

1: Keep clean 

  • Wash your hands before handling food and often during food preparation 
  • Wash your hands after going to the toilet 
  • Wash and sanitize all surfaces and equipment used for food preparation
  • Protect kitchen areas and food from insects, pests and other animals
  • খাদ্য নিয়ে কাজ করার আগে এবং রান্না-বান্নাকালে বার বার হাত ধোয়া। 
  • টয়লেট ব্যবহার করার পর সাবান দিয়ে ভালোভাবে হাত ধোয়া। 
  • রান্না-বান্নার কাজে ব্যবহার্য সকল তৈজসপত্র ও সরঞ্জাম এবং বস্তুর উপরিভাগ পরিস্কার এবং স্যানিটাইজ করা। 
  • মশা-মাছি, কীটপতঙ্গ এবং অন্যান্য প্রাণী থেকে রান্নাঘর এবং খাদ্যদ্রব্য সুরক্ষা রাখা। 

Why Keep Clean

While most microorganisms do not cause disease, dangerous microorganisms are widely found in soil, water, animals and people. These microorganisms are carried on hands, wiping cloths and utensils, especially cutting boards and the slightest contact can transfer them to food and cause foodborne diseases.

যদিও বেশিরভাগ অণুজীব রোগ সৃষ্টি করে না কিন্তু বিপজ্জনক অণুজীবগুলি মাটি, জল, প্রাণী এবং মানুষের মধ্যে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়। এই অণুজীবগুলি হাতের মাধ্যমে, ধোয়া-মোছার কাপড় এবং রান্না-বান্নার পাত্র বিশেষ করে চপিং বোর্ড এর মাধ্যমে বাহিত হয়। খাদ্যদ্রব্যের সাথে এ সবের সামান্যতম যোগাযোগ হলেই অনুজীবগুলো খাবারে স্থানান্তর হতে পারে এবং খাদ্যজনিত রোগের কারণ হতে পারে।

2: Separate raw and cooked 

  • Separate raw meat, poultry and seafood from other foods 
  • Use separate equipment and utensils such as knives and cutting boards for handling raw foods 
  • Store food in containers to avoid contact between raw and prepared foods
  •  
  • কাঁচা গোস্ত, হাঁস-মুরগীর মাংস এবং সামুদ্রিক খাদ্য অন্যান্য খাদ্যদ্রব্য থেকে পৃথক রাখা।
  • কাঁচা খাদ্যদ্রব্য রান্না-বান্নার জন্য পৃথক পৃথক তৈজসপত্র এবং সরঞ্জাম ব্যবহার করা। 
  • খাদ্যদ্রব্য পৃথক পৃথক পাত্রে সংরক্ষণ করা যাতে করে কাঁচা এবং রান্না করা খাদ্যদ্রব্য উভয়ের সংস্পর্শে না আসে।

Why

Raw food, especially meat, poultry and seafood, and their juices, can contain dangerous microorganisms which may be transferred onto other foods during food preparation and storage.

কাঁচা খাদ্যদ্রব্য বিশেষতঃ গোস্ত, হাঁস-মুরগীর মাংস ও সামুদ্রিক খাদ্য এবং এ সব থেকে নিঃসৃত তরলের মধ্যে বিপজ্জনক অনুজীব থাকে যা রান্না-বান্নার সময় বা সংরক্ষণের সময় অন্যান্য খাদ্যদ্রব্যে স্থানান্তর হতে পারে।

3: Cook thoroughly

  • Cook food thoroughly, especially meat, poultry, eggs and seafood 
  • Bring foods like soups and stews to boiling to make sure that they have reached 70°C. For meat and poultry, make sure that juices are clear, not pink. Ideally, use a thermometer 
  • Reheat cooked food thoroughly
  • খাদ্যদ্রব্য বিশেষতঃ গোস্ত, হাঁস- মুরগীর মাংস, ডিম এবং সামুদ্রিক খাদ্য, সম্পূর্ণভাবে রান্না করা। 
  • খাদ্যদ্রব্য বিশেষতঃ স্যুপ এবং ঝোলের খাবার রান্নার তাপমাত্রা কমপক্ষে ৭০ ডিগ্রী সেলসিয়াস তুলতে হবে। গোস্ত ও হাঁস-মুরগীর মাংস রান্নার ক্ষেত্রে ঝোলের রঙ স্বচ্ছ হয়, গোলাপী রাখা যাবেনা। এক্ষেত্রে থার্মোমিটার ব্যবহার করা উত্তম। 
  • থেকে যাওয়া রান্না করা খাবার আহারের পূর্বে পুনরায় ভালোভাবে গরম করা।

Why ?

Proper cooking kills almost all dangerous microorganisms. Studies have shown that cooking food to a temperature of 70°C can help ensure it is safe for consumption. Foods that require special attention include minced meats, rolled roasts, large joints of meat and whole poultry. 

উপযুক্ত তাপমাত্রায় রান্না করলে প্রায় সকল ধরণের বিপজ্জনক অনুজীব মারা যায়। গবেষণায় দেখা গেছে যে অন্ততঃ ৭০ ডিগ্রী সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় রান্না করা হলে তা আহারের জন্য নিরাপদ। এ ক্ষেত্রে যে সকল খাদ্যদ্রব্যর প্রতি বিশেষ নজর দেয়া প্রয়োজন সেগুলো গোস্তের কিমা, রোস্ট, বড় থান এবং আস্ত ড্রেসড হাঁসমুরগি।

4: Keep food at safe temperatures

  • Do not leave cooked food at room temperature for more than 2 hours 
  • Refrigerate promptly all cooked and perishable food (preferably below 5°C) 
  • Keep cooked food piping hot (more than 60°C) prior to serving 
  • Do not store food too long even in the refrigerator 
  • Do not thaw frozen food at room temperature
  • রান্না করা খাবার সাধারণ তাপমাত্রায় কখনো ২ ঘন্টার বেশী না রাখা। 
  • রান্না করা এবং পচনশীল খাবার দ্রুততার সাথে ফ্রিজে রাখা (৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসের নীচে)। 
  • রান্না করা খাবার পরিবেশনের আগ পর্যন্ত খুব গরম রাখুন (৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের উর্ধে)।  
  • খাবার বেশীদিন স্টোর না করা এমনকি ফ্রিজেও। 
  • হিমায়িত খাদ্য সাধারণ তাপমাত্রায় না গলানো।

Why ?

Microorganisms can multiply very quickly if food is stored at room temperature. By holding at temperatures below 5°C or above 60°C, the growth of microorganisms is slowed down or stopped. Some dangerous microorganisms still grow below 5°C.

সাধারণ তাপমাত্রায় খাবার সংরক্ষণ করা হলে অণুজীবগুলি খুব দ্রুত বংশবৃদ্ধি করে। তাপমাত্রা ৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসের নীচে বা ৬০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের উপরে ধরে রাখলে, অণুজীবগুলির বৃদ্ধি ধীর হয়ে যায় বা বন্ধ হয়ে যায়। যদিও কিছু বিপজ্জনক অণুজীব ৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসের নীচের তাপমাত্রায়ও বৃদ্ধি পায়।

5: Use safe water and raw materials

  • Use safe water or treat it to make it safe 
  • Select fresh and wholesome foods 
  • Choose foods processed for safety, such as pasteurized milk 
  • Wash fruits and vegetables, especially if eaten raw 
  • Do not use food beyond its expiry date
  • নিরাপদ পানি ব্যবহার বা পানি বিশুদ্ধ করে তা ব্যবহার করা। 
  • টাটকা ও স্বাস্থ্যকর খাদ্যদ্রব্য নির্বাচন করা। 
  • প্রক্রিয়াজনাত নিরাপদ করা খাদ্য বাছাই করা যেমন পাস্তুরিত দুধ। 
  • ফল এবং শাকসবজি ধুয়ে নেয়া বিশেষতঃ যেগুলো কাঁচা খাওয়া যায়। 
  • মেয়াদোত্তীর্ণ খাদ্যদ্রব্য ব্যবহার না করা।

Why ?

Raw materials, including water and ice, maybe contaminated with dangerous microorganisms and chemicals. Toxic chemicals may be formed in damaged and mouldy foods. Care in selection of raw materials and simple measures such as washing and peeling may reduce the risk. 

পানি এবং বরফসহ রান্নার কাঁচামাল বিপজ্জনক অণুজীব এবং রাসায়নিক দ্রব্য দ্বারা দূষিত হতে পারে। ক্ষতিগ্রস্থ, পচা এবং দুর্গন্ধযুক্ত খাবারে টক্সিন তৈরি হতে পারে। যত্ন সহকারে কাঁচামাল নির্বাচন এবং সহজ পদক্ষেপগুলো যেমন ধোয়া এবং খোসা ছাড়ানো ঝুঁকি হ্রাস করে।